Artizan Çikolata

New York’taki “Chocolate Tours” denen bir işi yürüten Alexandra Leaf,“Çikolatayı, çoğunlukla, kimsenin hakkında bir şey bilmediği, en bilinen gıda olarak görürüm” diye belirtmiştir.Terimler biraz karışık olsa da “çikolata” terimi, kakao çekirdeklerinden yapılmış herhangi bir şeyi ifade ettiği halde; çoğu uzman günümüzde bitkisini ve işlenmeden önceki çekirdeklerini ifade ederken “kakao” terimini kullanmaktadır” diye açıklamıştır. İngilizcede “cacao” olarak belirtilebilmesine rağmen, “cocoa” genellikle toz haline getirilmiş çikolata anlamına gelir. Teknik bilgilerine yer vererek, çikolatayı artizan yöntemler ile yapacağımız atölyemizin işlem basamakları aşağıdaki gibidir:Çikolata yapım ve teknikleriÇikolata temperleme tekniği ve çeşitleriÇikolata kalıplama ve çeşitlendirme teknikleriBütün fındıklı kalıp çikolata hazırlamaBeyaz çikolata dolgusu hazırlamaDolgulu çikolata yapım ve teknikleri

- Atölye öncesinde bilet kontrolü yapılmaktadır.
- Atölye mutfaklarımız 8 ve 12 kişiliktir. Katılıma uygun sınıfda çalışma tamamlanır. Her istasyonda bir kişi çalışacak şekilde planlanmıştır.
- Atölyeler tam donanımlı profesyonel sınıflardır.
- Yapılan ürünler için saklama kaplarınızı getirerek yanınızda götürebilirsiniz.
- Alınan dersin iptali ve ders değişikliği yapılamamaktadır.
- Harmony Gastronomy gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu iptal etmek hakkını saklı tutar.